경기도농업기술원이 오는 20일까지 2026년 하반기 경기미 소믈리에 실습 교육생 50명을 모집한다.

경기도농업기술원, `경기미 소믈리에` 실습 교육생 50명 모집

경기미 소믈리에는 와인처럼 경기미의 품질과 맛을 감별하고 안내하는 전문가다. 이들은 다양한 쌀 품종별 차이를 이해하고 올바른 쌀 소비 문화를 확산하는 역할을 수행한다.

교육은 11월 5일부터 6일까지 이틀간 배민아카데미 경기센터에서 진행된다. 교육 과정은 쌀의 성분과 품질, 품종 개발 및 재배 과정 등 기본 이론 교육으로 구성됐다.

실습 과정에서는 품종별 밥맛의 차이를 평가하는 시간이 마련됐다. 참여자들은 밥의 외관과 향, 찰기, 경도 등을 직접 맛보며 차이를 구별하게 된다.

특히 품종별 밥맛의 특징을 시각화하는 ‘밥맛지도’ 작성 수업이 진행된다. 또한 취반과학을 활용한 솥밥 짓기 등 전문적인 실습 과정도 포함됐다.

이 날 교육 첫날에는 박상현 맛 칼럼니스트가 나선다. 그는 ‘일본 쌀 소비시장 혁신 사례’를 주제로 변화하는 쌀 소비시장과 새로운 소비 방식을 소개할 예정이다.

둘째 날에는 신동민 요리장이 참여한다. 그는 가루쌀을 활용한 쌀 디저트 만들기 특강을 통해 쌀의 새로운 활용 가능성을 체험할 수 있도록 돕는다.

쌀과 밥에 관심이 있는 국민이라면 누구나 배민아카데미 누리집을 통해 신청할 수 있다. 기술원은 신청 동기와 교육 후 활용 계획 등을 종합적으로 평가해 50명을 선발하며, 선정된 교육생에게는 개별 안내한다.

조정주 경기도농업기술원장은 “좋은 쌀을 고르는 것만큼 중요한 것이 품종마다 다른 밥맛을 이해하고 자신의 언어로 설명할 수 있는 능력”이라고 강조했다.

이어 조 원장은 “경기미 소믈리에 교육을 통해 소비자와 생산자를 연결하고 다양한 쌀의 가치를 알리는 사람들이 더욱 많아지기를 기대한다”고 밝혔다.