음식점 주방문화개선 캠페인

[시사인경제]김포시가 음식점의 청결하고 위생적인 주방문화개선을 위해 매월 30일을 냉장고 식재료 정리하는 날로 지정하고, 음식점 영업주들의 주방문화개선 인식 확산과 자발적 참여를 유도하고자 지난 6월 27일부터 29일까지 3일간 캠페인을 전개했다.

주방문화개선사업의 일환인 냉장고 식재료 정리의 날 운영은 냉장·냉동 온도 유지관리, 교차오염 방지를 위한 식재료 구분 보관, 성에 제거, 해동한 음식 재냉동 금지, 먼저 들어온 재료 먼저 사용하기 등의 실천으로 식중독 발생을 사전에 차단할 수 있다.

김포시는 매월 30일 냉장고 식재료 정리 후 인증샷을 찍어서 김포시 식품위생과 페이스북에 올리면 위생 홍보물품을 증정하는 이벤트를 진행한다.

또한 이날 음식점을 방문하여 조리종사자들의 위생모·위생복 착용을 의무화하여 개인위생관리의 중요성을 알리면서 위생모자 등 홍보물품을 배부했다.

식품위생과 김진화 과장은 “외식의 증가로 먹을거리 안전성 확보와 음식점에 대한 위생관리가 강화되고 있다. 소비자들에게 안전한 음식을 제공하여 소비자가 안심하고 음식점을 이용할 수 있도록 위생수준을 향상 시키겠다”고 전했다.